Koule nan pwosesis debaz pou pwodiksyon chip mayi se: pwosesis matyè premyè → jelatinizasyon lanmidon → granulasyon → siye → séchage → anbalaj.
Pami sa yo, pwosesis matyè premyè se etap kle nan pwodiksyon chip mayi, ki afekte dirèkteman siksè oswa echèk pwosesis ki vin apre yo. Pwosesis jelatinizasyon lanmidon an enplike nan jelatinize farin mayi nan yon keratin, ki Lè sa a, ekstrè nan fòm lè l sèvi avèk yon granulator. Pwosesis siye a enplike siye chips mayi granules yo nan yon kontni imidite espesifik. Pwosesis la séchage enplike flite bato mayi sèk yo ak lwil oliv, kondiman, elatriye, gou yo. Finalman, chips mayi sezonman yo pake.
